Все мы начиная с 24 февраля 2022 года оказались перед лицом наступающего варварства, насилия и лжи. В этой ситуации чрезвычайно важно сохранить хотя бы остатки культуры и поддержать ценности гуманизма — в том числе ради будущего России. Поэтому редакция «Горького» продолжит говорить о книгах, напоминая нашим читателям, что в мире остается место мысли и вымыслу.
Александр Павлов, Александр Прохоров, Сергей Селеев. Рои и ульи. Российское промысловое пчеловодство. М.; Ульяновск: Common Place; Фонд социальных исследований «Хамовники», 2023. Содержание
Ключевые предметы пчеловодческого интереса достаточно широки и далеко не всегда напрямую связаны с процессом пчеловодства, что отлично прослеживается в процессе общения, когда респондент раз за разом возвращается к ключевым для него нарративам. Можно выделить несколько ключевых типажей пчеловодов исходя из различия их картин мира: хозяин, рационализатор, промышленник, коммерсант и «пропагандист», а также определить ключевые признаки каждого типа по следующим основаниям:
1. Организация процесса: количество и типы используемых ульев и пчеловодческого оборудования, устройство пасеки (стационарная или кочевая), тип занятости на пасеке.
2. Отношение к пчелам: как к разумным живым существам, как к сельскохозяйственным животным (в данном случае насекомым), как к орудию производства.
3. Участие в тусовке: взаимодействие с другими пчеловодами, включенность в общественные организации, участие в дружеских посиделках, съездах, слетах, конференциях.
4. Способы сбыта меда: розничная и оптовая продажа, продажа через интернет, собственные торговые точки, поставки в торговые сети.
5. Фокусировка на определенном продукте пчеловодства: специализация пасеки, подходы к началу добычи/производства того или иного продукта через запрос со стороны потребителей («у нас спрашивают, мы тогда делаем») или через инициативную добычу/производство с последующей пропагандой среди потребителей.
Пчеловод-хозяин
Организация процесса пчеловодства: в пользовании от 10 до 50–60 деревянных нестандартизованных ульев системы Дадана, матки и пчелопакеты/пчелосемьи закупаются, разведение роями и ловля роев, часть оборудования получена по наследству, часть закуплена, пасека стационарная, занятость частичная, есть официальная работа. Отношение к пчелам: как к разумным существам.
Про пчел нельзя говорить «дохнут». Некоторые люди могут «сдохнуть». Но только некоторые. А пчелы только гибнут.
Пчеловод, Ульяновская область, 61 год
Участие в тусовке: степень включенности в местное пчеловодческое сообщество может быть различной, но обычно представители данного типа общаются с местными пчеловодами, обмениваются знаниями, могут проводить совместные выезды на природу.
Способы сбыта меда: розничные и ярмарочные продажи, в редких случаях продажи через интернет, возможен небольшой оптовый сбыт.
Я в ярмарках наших местных участвовал, но продажи очень небольшие. Банок семь продавали максимум за ярмарку. А через интернет много клиентов приходит, у меня страничка. Интернет мне очень помогает. Я в Питер отправляю, в Москву. Круг покупателей уже есть. Отправляю транспортной компанией.
Пчеловод, Ульяновская область, 50 лет
Фокусировка на определенном продукте пчеловодства: специализация пасеки медовая, продукты пчеловодства собираются преимущественно для собственного пользования или по запросу потребителей.
Для пчеловода-хозяина характерно отношение к пчеловодству как к одному из домашних промыслов, который находится под влиянием внешних факторов, рассматриваемых пчеловодом как независимые от его усилий и действий. Характерные примеры таких факторов: цены на мед (хозяин считает их данностью, с которой приходится мириться) или потравы (для пчеловодов этого типа они сродни природному явлению).
Поэтому хозяин единственным способом увеличения дохода от пасеки считает ее расширение — но не просто так, а под увеличившийся спрос, причем увеличившийся независимо от него, сам по себе, непонятным образом.
Думаю, что людям проще сходить в магазин, купить конфет. Культуры потребления меда нет. Не знают люди, что это полезно. Или просто не хотят знать.
Пчеловод, Ульяновская область, 50 лет
Как-то резко поменялась культура потребления. Раньше его ели, покупали. Сейчас совсем по-другому.
Пчеловод, Ульяновская область, 52 года
Важным нарративом, слово в слово повторяемым пчеловодами этого типа, является утверждение, что «культура потребления меда упала», чем и объясняется отсутствующая динамика увеличения спроса или роста цен на мед в последние годы в противовес «золотым годам» пчеловодства, которые зачастую описываются еще одним распространенным нарративом про покупку нового автомобиля за счет продажи меда с небольшой пасеки.
Смотри, я в 2014 году мед продал, купил «УАЗик». Сейчас мне, чтобы «УАЗик» купить, меда надо продать в два раза больше. Тогда я 10 тонн накачал, сейчас мне надо 40 тонн выкачивать. Я такое не потяну.
Пчеловод, Ульяновская область, 58 лет
Показательна для пчеловодов этого типа и любовь к пчелам как таковым, а также к занятию пчеловодством. Зачастую пасека поддерживается ими исключительно ввиду этого.
Пока здоровье будет, буду тянуть. Жене говорю, что у меня последнее удовольствие осталось — охота и пчелы. Я люблю их.
Пчеловод, Республика Мордовия, 61 год
Мне бы сказали: «Миллион будут платить. Чего будешь делать?» «Буду пчел держать». Без них никак. Не представляю жизни без них. И жена не представляет. Жена на бутылку денег может не дать, на тапки не даст. Но на пчел — никогда не откажет.
Пчеловод, Ульяновская область, 52 года
Пчелы — это как наркотик, вообще очень затратное мероприятие и дохода не приносит, одни расходы. Человек начинает скучать, покупает пчел, маток.
Пчеловод, женщина, Московская область, 59 лет
Пчеловод-промышленник
Иная картина мира у пчеловодов-промышленников, в фокусе интереса которых — увеличение сбора продуктов пчеловодства при минимизации собственных трудозатрат. Пчеловодство в этом случае рассматривается как непрерывный организованный процесс, часть промышленного сельского хозяйства.
Организация процесса пчеловодства: свыше 100–150 стандартизованных ульев (деревянных, ППУ, ППС), чаще всего современное оборудование для всех этапов технологического процесса, устройства собственного производства для оптимизации какого-либо процесса (погрузка/разгрузка ульев, сбор пыльцы и т. п.), пасека кочевая, занятость полная.
Отношение к пчелам: как к сельскохозяйственным животным, приносящим пользу.
Участие в тусовке: включены в деятельность общественных организаций, участвуют в дружеских посиделках, научных конференциях и съездах по пчеловодству.
Способы сбыта меда: активные розничные и ярмарочные продажи сортового меда, крупные оптовые продажи массовых медов, возможны поставки в торговые сети.
Фокусировка на определенном продукте пчеловодства: жесткая специализация пасеки на каком-либо виде деятельности, выведение маток для собственной пасеки и частично на продажу, работа без роевки, отслеживание ситуации на рынке и стремление предлагать популярные продукты.
Соответственно, вопросы оптимизации деятельности в этом случае завязаны на специфику пчеловодства.
У пчеловодства специфика — его нельзя просто масштабировать механически. Вот есть у тебя 10 ульев, ты их количество увеличил в 100 раз. Но это не значит, что технологическая цепочка увеличится в 100 раз. В пчеловодстве очень много ручного труда. И останется его много, оттуда его не убрать. В этом специфика. Ручками надо залазить. Оно всегда будет особняком стоять среди всех остальных отраслей.
Пчеловод, Ульяновская область, 58 лет
Отсюда и серьезный интерес к разнообразным средствам механизации процесса пчеловодства: и к покупным изделиям, и к разработке собственных конструкций.
Мы, можно сказать, как конструкторы работаем еще. Без механизации мы больше 100 семей не осилили бы физически.
Пчеловод, Ульяновская область, 45 лет
При этом отношение к пчелам у данного типа пчеловодов сугубо утилитарное, без декларирования особой к ним любви или привязанности на всю жизнь. Для промышленника пчела — это в первую очередь с/х животное, а теоретическая необходимость переключиться на другой вид деятельности не рассматривается им как личная трагедия.
Зима приходит, думаешь, вот займусь свиньями, козами. Считать начинаешь — невыгодно, еще и пролететь можно.
Пчеловод, Ульяновская область, 55 лет
Соответственно, формируется иной взгляд и на вопросы сбыта: промышленники при необходимости готовы организовывать его сами исходя из потребностей и потрав, рассматриваемых уже не как «явление природы», но как вполне конкретный риск, с которым можно и нужно бороться с помощью вполне понятных шагов, например увеличения взятка — ради этого промышленники готовы договариваться с аграриями, активно кочевать и т. д.
Пчеловоды-коммерсанты
Организация процесса пчеловодства: свыше 100–150 стандартизованных ульев, полный набор пчеловодческого оборудования, работа без роения, вывод или покупка маток для себя, покупка пчелопакетов в случае медового направления, пасека кочевая, в т. ч. на нескольких точка́х.
Отношение к пчелам: как к орудию производства.
Участие в тусовке: активное участие в общественных организациях, научных конференциях, инициативный сбор локального пчеловодческого сообщества.
Способы сбыта меда: в меньшей степени розничные продажи по знакомым, большие оптовые продажи, собственные торговые точки, поставки в торговые сети.
Фокусировка на определенном продукте пчеловодства: жесткая специализация пасеки на каком-либо продукте, поддержание широкого ассортимента, инициативная добыча/производство продукта с его последующей пропагандой среди потребителей.
Иной взгляд у пчеловодов-коммерсантов, которые фокусируются в первую очередь на сбыте продукции и увеличении прибыли. В этом случае сам процесс пчеловодства оказывается лишь приложением к коммерческой деятельности.
20 лет назад у брата жены знакомая торговала в Манеже, известный пчеловод в Союзе пчеловодов. У нее была база в Саратовской области, ее муж там начинал, потом ей с братом мужа досталась пасека, стали заниматься. Вышли на ярмарки в Манеже, в Питере на ярмарках... Я тогда тоже купил в Калуге 5 ульев для старта, с этого начали. Дошли до 60.
Пчеловод, владелец магазина пчелоинвентаря, Московская область, 43 года
И. [крупный продавец пчелопакетов] закупает пчел в Мордовии, в Чувашии, стряхивает в пакет, — и в шоколаде. Купил семью, продал два пакета. Считай, что по двойной цене продал.
Пчеловод, Ульяновская область, 58 лет
Коммерческая картина мира подразумевает пристальный интерес к ценообразованию и действиям конкурентов, в качестве референтного примера которых часто приводится компания «Русский мед», имеющая обширную сеть наемных распространителей. Если пчеловодам других типов использование наемного труда зачастую представляется чем-то фантастическим или рискованным ввиду опасности обмана, то для пчеловода-коммерсанта рассуждения в таком русле — норма.
Пчеловод, если он хороший пчеловод, он успешный, у него есть деньги, он самодостаточен, он начинает на бумажку все ложить, считает. Машина есть, надо поменять. Грузовая есть, пасека есть, и он пашет в сезон, как папа Карло, а потом год продает свой мед. Он круглосуточно работает, понимаете, да? А ведь если ты такой пчеловод — поставь 2–3 молодых работника, пусть они зарабатывают эту денежку, пусть работают. Рокфеллер-то как сказал: лучше я буду иметь по 1 доллару с каждого из моих работников, чем 100 долларов заработаю сам. Вот это я им всем объяснял, никто не понимает, не хотят.
Пчеловод, Ульяновская область, 73 года
При этом весьма показательно, что коммерчески ориентированные пчеловоды все-таки продолжают оставаться в первую очередь пчеловодами, рассматривая попытки организации предпринимателями «со стороны» больших пасек как бизнес-процессов столь же негативно, как и другие пчеловоды.
Еще один тип пчеловода мы условно назвали «пропагандистом» (более точное определение этому характерному типажу подобрать сложно).
Для таких пчеловодов важнейшую роль играет информационная деятельность в самом широком понимании — начиная с формирования имиджа собственной пасеки (например, как особо экологичной), пропаганды эффектов воздействия пчелопродуктов и заканчивая прямой работой по укреплению собственного авторитета среди других пчеловодов. В этом случае характерным оказывается отношение к собственной пасеке как к определенному демонстрационному образцу, призванному демонстрировать декларируемые и пропагандируемые идеи, причем зачастую во вред добыче пчелопродуктов.
Я не крашу ульи. Пропитываю их воском. Я занимаюсь органик-пчеловодством. С моей стороны никакой химии в улей не попадает.
Пчеловод, Ульяновская область, 58 лет